南瓜油酥的制作方法
1、100克面粉里加入50克玉米油,揉成光滑的油酥面团。
2、150克面粉加入50克玉米油和60克热水,揉成水油面团。
3、水油面团揉至扩展阶段,出膜为止。
4、两种面团滚圆后饧15分钟。
5、准备好以前做好的南瓜蓉。
6、油酥和水油面团,还有南瓜蓉,分割成12份量的剂子。
7、水油面按扁后,中甲放油酥面团。
8、收口捏紧。
9、做好的油酥,倒扣过来,饧20分钟。
10、饧过的油酥,按扁擀成长舌状。
11、然后卷起来。
12、一次做好全部油酥,饧20分钟。
13、在次按扁,重新擀开。
14、在次卷起来。
15、在次饧20分钟。
16、饧过的油酥两头对折,按扁。
17、按扁后中间放南瓜蓉。
18、收口捏紧,不要露馅。
19、一次做好全部油酥饼。
20、表面刷上蛋液,在撒上黑色和白色芝麻。
21、入烤箱中层,上下火,200度,20分钟即可。
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