木瓜酸最正宗的做法
步骤:
用料:青木瓜1个、盐1汤匙、白糖1茶匙、白醋3汤匙、红椒1个。
备好食材;木瓜从中间剖开(摘回来后要在木瓜身上划几刀,会有白色的乳液流出,这样可以去掉木瓜本身的苦涩味),削皮,并把里面的籽和筋去掉;清洗干净后切成簿片,放容器里,撒盐,拌匀腌制2至3小时让其出水;将腌制出来的水倒掉,用凉开水焯一遍;木瓜过水后沥干水份,加进适量白糖;红椒切成圈,加进去拌匀,腌制半天入味即可。
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