黄瓜粉皮凉菜怎么拌好吃
材料:黄瓜、粉皮、醋、生抽、油辣子、盐。
1、粉皮切段、黄瓜切片,混合装在一起。
2、加入生抽、香醋、盐、鸡精、油辣子,搅拌均匀装盘即可。
凉菜:
在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。
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