黄瓜苦有毒么
1、黄瓜苦无毒,黄瓜的苦味是由于瓜内含有一种叫苦味素的物质产生的,苦味素多存在于近果梗的肩部,而尖端较少,所以往往黄瓜的根部更苦,这种苦味带有品种的遗传性,所以苦味的有无和轻重常因品种不同而不同,一般叶色深绿的品种较叶色浅的品种更容易发生苦味瓜,同时生态条件、植株营养状况、生活力的强弱等都影响苦味的发生,所以即使是同一株上的瓜,发苦的程度不同,往往根瓜更易发苦;
2、在几种情况下易出现苦味瓜, 一是水分不足,肥料缺乏,特别是在定植后到根瓜采收前这段时间控水过狠,造成植株体内水分含量过低,液胞中果汁浓度大,相对的苦味素含量增高,二是光照不足,光照不足时,植株的光合能力弱,光合产物少,导致植株营养不良、长势衰弱,容易使苦味素形成和积累, 三是低温,低温寡照时期,特别是连阴天下,黄瓜的根系生长发育不好,当根系受到损伤或活动受到障碍时,致使瓜条生长缓慢,会在下部瓜中积累更多的苦味。
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