苦瓜的做法怎么做不苦
清汤苦瓜做法:
1、原料:苦瓜500克,瘦火腿500克,清汤1250克,胡椒粉、味精、盐各适量。
2、做法:先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片,火腿切丝,取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水,下苦瓜汆熟,放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤,加入盐、味精、胡椒粉,将捞出的苦瓜放入汤碗,加入烧开的清汤和火腿丝即可。
3、功效:具有清热祛暑、爽口利咽的功效。
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