南瓜的食谱大全
1、清蒸南瓜
原料:南瓜一个。
将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎)。
将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜上适当撒些白糖。
放在蒸茏上蒸熟即可。
2、南瓜饼
原料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
做法:
将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用。
坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
3、南瓜绿豆汤
原料:老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。
做法:
绿豆洗净,放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。
锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。
放盐后煮两分钟。
搅匀后盛入汤盆即可上桌。
4、脆炒南瓜丝
原料:带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,精盐、葱花各少许。
做法:
将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。
炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,放入葱花再颠翻两下,出锅即成。
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