青瓜不能与什么菜一起炒
黄瓜不能与辣椒、花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量较高的蔬菜一起烹饪,否则其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏,流失营养价值。
黄瓜中含有一种维生素C分解酶,日常生活中,黄瓜生吃的比较多,它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容,黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。
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