南瓜红豆包的做法
1、食材:南瓜泥300克、面粉300克、红豆100克、酵母3克、白糖20克、葡萄干10克。
2、红豆淘洗干净浸泡过夜,倒入高压锅中开启煮豆程序,程序结束后自动跑光气。
3、取出趁热拌上白糖,放入料理机中打成泥,也可以不用打太碎。
4、南瓜去皮去瓤洗净切片。
5、放入蒸锅中,开大火烧开转中火再蒸10分钟,蒸至用筷子一插就透就可以。
6、将南瓜块晾凉后放入料理杯中,搅打成泥后倒入面包桶中,倒入面粉,挖个小洞放入酵母。
7、和成光滑的面团,放入一个大碗中,加盖保鲜膜发酵至两倍大。
8、将面团揉揉排气后分成小剂子。
9、取一个放在掌心搓圆,按平成小饼,捏一小块红豆搓成圆形放入皮中,用虎口收口,捏紧收口,搓圆,收口朝下,用锯齿刀压成印,压成六道印,用筷子的粗头在顶部压成一个小窝,取一个葡萄干放入小窝中当成蒂。
10、依次做好摆放在铺好茏布的蒸屉中,醒发10分钟后开水上锅开中火再蒸12-15分钟即可。
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