地瓜酥做法步骤
1、原料准备:蛋黄1个,红薯150克,手抓饼皮1张,白芝麻3克。
2、红薯切小块,红薯块冷水入蒸锅,大火蒸20分钟。
3、蒸好的红薯用研磨碗碾压成泥。
4、手抓饼放到菜板上,撕去上层的纸,倒入红薯泥,用刮刀将红薯泥抹平。
5、将手抓饼两头往中间折,再撕去手抓饼底下那张纸,把饼放菜板上。
6、用刀均匀的切成4份。
7、将切好的地瓜酥放到垫有硅油纸的烤盘上,蛋黄搅散,均匀地刷在表面。
8、再撒一点白芝麻。
9、放入预热好的烤箱中层,上下管180度,烘烤15分钟即可。
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