冬瓜干的制作流程有哪些
冬瓜干的制作流程:
1、将鲜冬瓜削去皮层,挖掉瓜瓤;
2、挖掉瓜瓤后将冬瓜剖开切成厚1厘米、长6至8厘米的瓜片;
3、置于阳光下暴晒8至10小时;
4、晚上连同晒帘移置室内或凉棚下,自然回潮8至12小时;
5、待柔软后,装入筐内;
6、然后将回软后的瓜片一束一束捆扎;
7、为防止霉烂变质,必须复晒2至3小时,翻动1至2次即可。
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