蒲瓜鸡蛋汤怎么做

用料:蒲瓜,鸡蛋,大蒜,葱,糖,盐,鸡精,醋,胡萝卜,香菇,肉丝,榨菜丝。

做法:

烧一壶开水,蒲瓜去蒂洗净削皮,一片片切下来,再对半切,切成半圆形,浸入凉水10分钟除去淀粉,弄干待用。胡萝卜切片。切蒜末葱花。打蛋。热锅,入油,油热后入蒜末,醋,肉丝,炒香,入蒲瓜、胡萝卜、香菇。至蒲瓜炒软时出锅。在同一个锅里入鸡蛋液,迅速炒成蛋花。在盛着蛋花的锅里重新倒入步骤2中出锅的食材,加葱、糖、盐,翻炒片刻,倒入烧开的水,搅拌。尝一下味道,太淡就再加一点盐,太咸就再加一点开水。盖上锅盖,煮40秒,关火,焖一分钟。打开锅盖,入鸡精或味精,可加榨菜丝,搅拌,盛出。

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