苦瓜炒蛋要加糖吗
只需稍稍去掉它的苦味即可。具体方法如下:
1、 苦瓜切薄片,用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗;
2、 鸡蛋加盐打散;
3、 下油热锅, 小火把蛋液滑炒成块状(快炒保持鸡蛋嫩滑)装起待用;
4、 大火热油,下苦瓜片快速炒软,加入鸡蛋块、盐炒至均匀即可 。
苦瓜不苦的窍门:苦瓜尽量切得薄一些;用盐用手抓腌10分钟;用清水冲洗掉苦水。
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