南瓜素馅蒸饺的做法
主料:南瓜,小麦面粉,白菜,粉条,鸡蛋
辅料:油,盐,十三香,香菇,虾皮,葱,蒜
步骤:
1、将南瓜捣成泥,加入面粉,和成光滑的面团,盖上盖静置二十分钟;
2、将鸡蛋两个打碗里,准备好白菜、泡好的粉条和香菇;
3、葱蒜切末,准备好提前泡好的虾皮,将白菜和粉条切碎;
4、起锅烧油,把鸡蛋炒好后盛出,然后干锅把香菇炒香;
5、将炒好的香菇和鸡蛋一起放在一个大碗里,加入剁碎的虾皮;
6、加入葱蒜末、白菜末、食盐、十三香,搅拌均匀做馅;
7、将静置好的面团揉长,切成剂子,把剂子擀成皮,包上馅,捏成饺子;
8、起锅烧水,水开后把饺子上锅蒸十五分钟即可。
小贴士:
1、白菜水多,剁成末之后,用手把多余的水份捏出来,这样包的时候不会出太多水份。
2、快包之前放入盐,会使出水较少。
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