黄瓜咸菜怎么腌
1、黄瓜大约三斤,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜。
2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出去
3、用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时。
4、酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
5、依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒。
6、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料。
8、趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放都可以,腌制几小时后食用,味道更好。
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