南瓜八宝饭做法
1、红豆洗净后放入清水中浸泡4个小时,这样可以减少后面煮豆子的时间。
2、将红豆放入锅中,加适量清水用大火煮开,然后关火不要打开盖子要焖一至两个小时。
3、将自己喜欢的蜜饯加入朗姆酒浸泡一小时。没有酒用温水也行。
4、提前浸泡4小时以上的长圆糯米放到蒸笼布上,在蒸锅里摊开,蒸半小时,焖5分钟。
5、猪膘肉切成小丁放入锅中。
6、反复翻炒后会出很多的油,把炸焦的油渣子篦出,蘸盐吃很香呢。
7、趁着等待的时间我们还可以煮莲子,泡好的莲子里的心取出,放水和冰糖煮15分钟后捞出备用。
8、糯米蒸好之后,用少许的猪油,白糖,趁热和糯米一起拌均匀。
9、将生的小南瓜的顶切掉,然后将中间的瓤去掉,做成一个碗的样子。
10、红豆已经焖了一两个小时了,继续开火中火煮至汤略干。
11、汤收得差不多了,用勺子按一下红豆可以比较轻松的按碎时就可以加入红糖了,如果觉得豆子还欠火候,可以继续加热水再煮一会儿。
12、加入红糖后就用勺子一边按一边搅拌,直至豆子大部分被碾成豆沙。
13、炒锅放在炉灶上做热后放入两勺大油,再放入煮好的红豆沙和已经切碎的红枣碎和桂圆碎,然后翻炒三、四分钟。
14、在南瓜里面放入加好料的糯米。
15、在中间放豆沙。
16、在豆沙上再放上糯米,最后摆上蜜饯干就可以上锅蒸了,这样的小金瓜,大火蒸25-30分钟就可以蒸熟了。
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