角瓜馅饺子怎么调馅
1、准备食材:角瓜500克、猪肉馅200克、香菇40克、葱花8克、生抽8ml、香油5ml、盐6克、鸡精2克、五香粉3克。
2、将肉馅倒入大碗中,放入葱花、生抽8ml、香油5ml、盐6克、鸡精2克、五香粉3克。搅拌一下,放置凉爽通风处。
3、将香菇焯水晾在凉水中,捞出香菇,切成香菇米待用。
4、将香菇米放进腌制好的肉馅中。
5、准备角瓜丝。角瓜丝你可以用刀切,或是用擦子直接擦丝。
6、将角瓜丝用刀揽一揽。角瓜不用切的很碎,一面下汤,角瓜擦成丝后,只要简单的用菜刀揽一揽就可以。
7、最后将角瓜丝碎末一起倒入馅料盆里,加以搅拌即可。
角瓜又称西葫芦。是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本;茎有棱沟。叶柄粗壮,被短刚毛;叶片质硬,挺立,三角形,弯缺半圆形,上面深绿色,下面颜色较浅,叶脉两面均有糙毛。原产北美洲南部,中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培,世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质
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