黄瓜炒鸡怎么做
1、黄瓜炒鸡是一道由黄瓜、清远鸡、姜米、蒜米、盐、糖、玉米粉、生抽、油、黄豆酱、酒食材制成的美食。
2、做法:鸡,洗净,切块,糖,盐,酱油,料酒,玉米粉,油腌味15分钟。腌味的时候带一次性手套,用手把味料抓匀。黄瓜,去掉一步分皮,然后纵切一开四,去瓤,斜刀切成块。然后放点盐腌5分钟,注意盐的份量。姜米蒜米备用;锅加热,放点油,把鸡煎至两面金黄,关火,撒入蒜米,闻到香味后盛起备用。姜米下锅爆香,放入黄瓜,加点盐和糖,略炒一会,再加入鸡块,翻炒两下,酒几滴料酒,盖上锅盖,调中火加热30秒。玉米粉,加点水,加半勺黄豆酱,搅匀。打开锅盖,大火,倒入芡汁,翻炒均匀,完成!
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