丝瓜需要去皮去瓤吃吗

嫩丝瓜做菜不需要去瓤,丝瓜皮虽然很有营养,但口感粗糙,一般削皮以后食用。 丝瓜可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。

丝瓜的做法有:

丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿。香菇烧丝瓜益气血、通经络。西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热,尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用。取生丝瓜适量洗净榨汁,按10比1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效。丝瓜去皮,洗净,切成段,与鲢鱼一起放入锅中,再放入生姜、精盐,先用旺火煮沸,后改用文火慢炖至鱼熟,即可做成鲢鱼丝瓜汤。家常丝瓜炒蛋,丝瓜去皮切块,用油煸炒,将先炒好的鸡蛋放进去和丝瓜混炒即可。

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