丝瓜怎么做清汤
1、先将丝瓜的2头削去,再将老皮去掉后,切成中等厚度的片备用;
2、葱、姜、蒜切成末备用,注意葱花要单独放一堆,不要和姜蒜混放。
3、炒锅烧热后放油,油热后放入姜蒜末,爆香后再放入小半锅凉水。
4、待锅里的汤煮开后,放入切好的丝瓜片,继续大火煮丝瓜。
5、待整锅汤再次沸腾时,磕入1-2个鸡蛋,用筷子将蛋液搅散开。
6、待蛋液开始凝固时,放入较多的食盐,用勺子搅散;
7、再放入适量的生抽,增添风味,喜欢吃鸡精的朋友也可以放点鸡精。
8、最后一步,就是关火并放入事先切好的葱花,很快香气扑鼻的好喝的丝瓜汤就可以开喝啦!
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