南瓜奶油卷如何做
1、食材:高粉250克、南瓜泥150克、奶粉15克、鸡蛋液25克、淡奶油40克、细糖30克、盐3克、干酵母3克。
2、南瓜蒸熟后,去籽去皮趁热压成泥状。
3、面包机放入除黄油外的所有材料,开启揉面程序。面团揉光滑后,加入软化的黄油揉至扩展。
4、将揉好的面团整理光滑,滚圆,盖上保鲜膜或湿毛巾,放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、发酵好的面团取出,用手按压排出气体后,再均分成10等份。
6、滚动面团,用手搓成一边粗一边长,像水滴状的长条;
7、用擀面杖擀成大约长28CM,一头粗一头细的等腰三角形状,由粗的的一头向下卷起来。完成好的面团在35度,湿度85%的环境中发酵至两倍大。
8、放入预热好的烤箱,150度烤20分钟。
9、南瓜奶油卷出炉后还有余温时放保鲜袋密封保存,放第二天时更软更好吃。
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