苦瓜需要去瓤吗
苦瓜去不去瓤其实是根据个人口味来决定的,苦瓜瓤本身是可以食用的,并且富含纤维,脂肪油和苦瓜素等营养物质的,但是瓤本身的味道发苦且口感不佳,所以有些人不喜欢瓤的口味就会去掉苦瓜瓤。
苦瓜瓤去不去都可以
苦瓜瓤其实是苦瓜的种子保护组织,含有丰富的纤维、碳水化合物、脂肪油、蛋白质和苦瓜素。但是瓤味苦涩并且需要非常新鲜才能食用,很多人都吃不习惯,就把瓤去掉只吃苦瓜本身。
苦瓜瓤虽然味苦且口感不好,但是营养价值很高,清热解毒明目,与大米煲粥就可以预防和治疗流行性感冒。成熟的苦瓜瓤为红色,凉拌热炒皆可,清嫩爽口。
去瓤的苦瓜是比较常见的食材,盐抓过水基本就去了苦味,各地做法很多。苦瓜内含有大量维生素C,蛋白质和苦瓜甙,即使是生吃都有减肥的效果,将苦瓜去瓤直接敷在脸上还能起到保湿美白的作用。
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