丝瓜煮鸡蛋怎么做
一.材料:
丝瓜480克、鸡蛋200克、大豆油40克、盐3克、味精2克、大葱5克。
二.做法:
1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐。
2、炒锅中,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色。
3、盛入碗内,改成小块,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入适量开水,烧沸约5分钟。
4、放入蛋块,用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精即可。
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