木瓜椰奶布丁
1、材料:木瓜1个,椰浆500克,牛奶500毫升,白糖30克,吉利丁粉25克。
2、成熟的木瓜洗净,削去外皮,剖开去籽。
3、将木瓜切成3㎝见方的块状,放入饭盒中。
4、椰汁、牛奶准备待用。
5、净锅上火,加入500ml椰汁烧煮,再加入500ml牛奶继续烧煮。
6、放入3勺白糖,轻轻搅拌至白糖溶化。
7、椰奶溶液温度达到80℃时,加入25克吉利丁粉(起凝固作用)搅拌溶化,关火。
8、将椰奶溶液用细滤网过滤一遍,过滤掉少许未完全融化的吉利丁粉。
9、将椰奶倒入装有木瓜的饭盒中,将木瓜淹没,常温下放凉,入冰箱冷藏8小时。
10、冷却凝固后,轻拧饭盒,将布丁扣出,用刀切成块,装盘即可。
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