南瓜发糕怎么发不起来
温度太低是发不起来的,适当的用一点发酵粉,放在温度稍微高的地方,两个小时就可以发起来。
南瓜发糕制作步骤:
主料:富强粉150克,玉米面粉50克。
选择不太老的南瓜,含水量大,不用另外加水。南瓜切块蒸熟。用料理机打碎成泥。把面粉、玉米面、酵母粉、泡打粉混合均匀。把混匀的干粉与南瓜泥和在一起,由于南瓜的含水量不同,面粉的吃水量也不一样,所以面粉要逐渐加入,和成一个特别湿软的不太成型的面团。把面团放入蛋糕模里,静等发酵。一个小时以后,面团涨发到两倍大,上锅蒸50分钟。
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