吊瓜子怎么吃
1、吊瓜烩虾仁,原材料:吊瓜500克,鲜虾100克,蛋清适当,木薯淀粉10克,食盐6克,鸡精2克,水、油各适当。作法:吊瓜去表皮后切割成一小块,清洗后放器皿内入笼屉蒸20分钟,至吊瓜酥烂后取下。净锅纵火上,倒进适当的水,放入吊瓜拌和成蓉糊状,放入食盐5克、鸡精1克调好鲜咸微甜口感,至烧开时盛在大碗内。鲜虾清洗后搌干水份,用食盐1克、鸡精1克拌腌,用鸡蛋清、木薯淀粉退浆后放进三四成热的油中滑至掉色后倒入控油补水,将鲜虾散放到吊瓜蓉上既成。
2、鸭蛋黄焗吊瓜,原材料:吊瓜200克,咸鸭蛋黄2个,香葱段5克,食盐2克,生鸡蛋1个,木薯淀粉、小麦面粉各30克,水、油各适当。作法:净锅纵火上,倒进油,放入做成蓉的咸鸭蛋黄、食盐1克炒香,放进吊瓜丁煸炒匀称,撒烧香葱段煸炒一两下即成。
3、吊瓜子的营养成分成分:含有植物油脂,人体脂肪油成分约26%,又含多种多样碳水化合物,以磷酸、精氨酸、天冬氨酸和亮氨酸成分较高。
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