南瓜豆沙芝麻球空心做法和配方
1、食材:糯米粉250克,白糖20克,南瓜泥220克,白芝麻10克,油15克,盐5克,生抽30克,老抽35克。
2、先把南瓜切片蒸熟,倒出多余的水,然后趁热加上白糖用榨汁机打烂,倒在盆里趁热将糯米粉倒进去用筷子搅拌成絮状后用手揉成团,太软就再适量加点糯米粉把揉好的南瓜糯米粉团分成15~16克的小份,整齐码放。
3、把小份搓圆,然后裹上白芝麻,在裹的时候可以一边裹,一边握在手里捏,然后双手再搓圆,的芝麻球都搓好。
4、冷油小火入锅炸,用冷油是为了防止芝麻糊掉,用铲子围绕一个圆不停翻动,让芝麻球受热均匀。
5、油温热起来后会有泡泡,还是不停翻动,从下锅到出锅炸了22~25分钟,中间要不停翻动。
6、炸好啦,黄一点的炸了25分钟,颜色淡一点的炸了23分钟。
7、炸好放在可以漏油的地方凉凉即可。
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