南瓜秧的制作方法
1、主料,南瓜秧1把,辅料大蒜3瓣,生抽1汤匙,米醋1汤匙,自制凉拌油2汤匙,盐适量,辣椒油适量,鸡粉少许。
2、南瓜秧撕去茎上的外皮。
3、泡水洗净。
4、小锅里加水烧开,加几滴植物油 和少许盐焯水,这样处理的南瓜秧颜色漂亮。
5、入凉水盆里过凉。
6、捞出稍微攥去水,切段。
7、准备凉拌料油,这一步要在第一步就开始准备,凉了再用,熬一大瓶,随用随取。制作方法:植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然,小火熬制 ,食材深黄捞出,剩下的就是凉拌料油,百搭凉菜,加了它随便啥菜都好吃。
8、蒜拍扁剁蒜末。
9、南瓜秧段入一盆,放蒜末,加凉拌料油2汤匙、米醋、生抽、盐、鸡粉。
10、在根据个人口味加点辣椒油拌匀即可上桌。成品口感脆嫩、香中微辣,非常好吃。
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