苦瓜羹如何做
1、取鸡蛋2个,将蛋清分离开来,并充分搅匀。
2、取淀粉2勺,加适量水搅匀成水淀粉。
3、苦瓜洗净,去籽去瓤切末,干贝泡水。
4、锅中倒入高汤,倒入干贝中火煮开后,随后倒入苦瓜末再煮2分钟随后调入盐、鸡精,拌匀后将事先搅拌好的水淀粉再次搅拌后倒入锅中煮开。
5、待水淀粉煮熟后,关火,并将事先搅拌好的蛋白液倒入锅中,用余温煮熟即可。
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