胶瓜肉丝怎么做
主料:鸡半只、红萝卜一个。
辅料:八角一个、桂皮、蒜苗一根、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱一勺、鸡精适量、酱油三勺、老抽。
步骤:
半只鸡切块,洗净;蒜苗切段,姜切片,蒜4到5个,胡萝卜切块,八角桂皮准备好,备用;锅下油,炒姜、蒜、八角、桂皮;放入豆瓣酱,小火炒香;然后鸡块翻炒,下胡萝卜翻炒;锅内加多半茶碗清水,加少量盐,加鸡精、味精,加生抽、老抽,调色;等水烧干,翻炒至收汁即可。
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