黄瓜酱肉丁如何做

1、食材:黄瓜一根、大葱一颗、猪肉100克、淀粉/盐/料酒各适量、花生20克、黄豆酱适量、白糖适量、鸡精适量。

2、黄瓜洗净切丁,大葱切碎,花生剥壳,猪肉洗净,用干淀粉,盐,料酒抓匀,腌制片刻。

3、另取一个碗,放入黄豆酱,白糖,搅拌均匀,起油锅,冷油炸香花生米,盛出备用。

4、用剩余的油快速滑炒肉丁,肉丁滑炒变色后,盛出备用,用剩余的油炒香大葱,放入黄豆酱、白糖炒香。放入肉丁翻炒,放入花生、黄瓜,翻炒均匀。出锅前调入适量鸡精,翻炒均匀,关火即可食用。

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