西瓜怎么做果酱好吃
1、做法一
(1)材料:西瓜900克(如果可能的话用无子西瓜),细白砂糖600克,柠檬3个-洗净,切片,去核。
(2)将西瓜外皮绿色的部分去掉,然后将白色的部分切成丁,留出红色的西瓜肉部分。去籽。
(3)用一个厚炒锅,将准备好的西瓜,糖和柠檬放入,用中火煮沸。然后再继续让它慢慢沸腾2小时,适时搅动一下。混合物的温度应该是105度,这样才能做成果酱。
(4)把用来装果酱的玻璃罐和盖子放在开水里至少煮5分钟。然后把果酱倒进玻璃罐里至约离瓶口1厘米的位置。用小刀在里面搅动一下,去除气泡,然后用干净的湿纸巾擦一下瓶口边缘,再拧紧盖子。
(5)然后把罐子放在一个深锅里,倒进水,水位到瓶身的一半。大火烧开水后,把瓶子放倒,如果需要,加入更多的沸水直至水位高出瓶子约2厘米。水烧开后盖上盖,煮10分钟即成。
2、做法二
(1)材料:西瓜、白糖。
(2)将西瓜取肉去籽,切成小粒或用搅拌机轻打几下,撒入白糖。
(3)将西瓜碎倒入锅中(最好用不锈钢锅),先大火翻炒,不断翻炒直到西瓜变软成泥状,然后用中火慢慢熬干,当翻炒到浓稠状态时,果酱就炒好了,将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
3、做法三
(1)原料:西瓜1.7千克、2个柠檬、1200克砂糖、250毫升苹果汁
(2)西瓜切成厚片,去掉瓜皮和籽,果瓤切成小方块。
(3)柠檬用冷水刷洗干净并拭干水分,切去两头,然后切成圆形薄片,每片再切成两三块。
(4)西瓜瓤、苹果汁、柠檬块和砂糖逐层放入盆中,用保鲜膜覆盖好,腌渍2~3 小时。
(5)将腌好的混合物倒入果酱锅中,小火加热至沸腾,撇去浮沫,继续小火熬煮约30 分钟,不时地搅动,直到果酱变得黏稠。
(6)用糖浆温度计测试法或盘子测试法确定果酱完成度,关火,装瓶,选择合适的方法密封保存。
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