南瓜糯米饼的做法
南瓜去皮去籽切薄片蒸熟,将南瓜打成南瓜泥;将蒸熟的南瓜泥放凉后按1∶1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团;把南瓜面团滚成长条状,有利于制饼;再将南瓜面团分成若干小面团,取小面团逐一用手按压成饼;最后将南瓜饼隔水蒸10分钟,最后在南瓜饼上洒上芝麻。南瓜糯米饼属于小吃,主要原料是:南瓜、糯米粉、炼乳、红豆馅、白砂糖、黑芝麻;工艺是煎;制作方法简单。
南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解du7杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。
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