丝瓜能生吃吗有什么营养
丝瓜可以生吃,但不建议生吃。因为丝瓜性凉,生吃不利于脾胃,并且丝瓜中含有一种丝瓜苦味质,生吃丝瓜有些苦味,需要加热才能去除,生吃口味不好。
丝瓜所含各类营养很高,每100克含有蛋白质1.5克,碳水化合物4.5克,脂肪0.2克,粗纤维0.5克,维生素C8毫克,胡萝卜素90微克,钾115毫克,钠2.6毫克,钙14毫克,镁11毫克,磷29毫克,铁0.4毫克。除此之外,还含有皂苷、植物黏液、木糖胶等。
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