南瓜臊子面怎样做家常
原料:面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。
做法:
1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁,豆腐也切成丁;
2、热锅倒油,先炝炒姜末和葱花,出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒,在放进木耳和黄花菜;
3、翻炒少许后,倒入适量的水。开大火烧开,开始调味,盐适量,酱油适量,适量多放点花椒粉为得到够好的口味;
4、鸡蛋打散,锅开后关小火慢慢的淋入锅中。然后,慢慢搅动;
5、放入蔬菜味精,和调好的淀粉水;
6、锅再次开后,把菠菜碎也放进锅内,倒一些香油,盖上锅盖,焖一下;
7、另做一锅热水,锅开后下面,面熟后捞入碗中,浇上做好的臊子汤,即可。
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