苦瓜炒蛋怎么做才好吃
烹饪的过程中,苦瓜应挑选颜色翠绿的,不要发黄的,虽然也不会对人体产生危害,但是口感和味道都不好。若是感觉苦瓜的味道太苦,可以切好后放在凉水中浸泡,能够有效削弱其苦味。而且,在炒鸡蛋时,应注意中火快速翻炒,以免鸡蛋变老或者是糊锅。
步骤:
1、将新鲜的苦瓜清洗干净后,处理好,切成适当大小的片状,一定要厚薄均匀,以免炒熟的程度不同,影响口感。
2、可根据自身喜好加入其他配菜,把葱剥皮,洗干净后切成葱末,能够增加菜品的美味程度。
3、将鸡蛋打入干净容器中,均匀搅拌。
4、在锅中加入适量的油,等油热后,放入葱末爆香。
5、放入鸡蛋液,不停地翻炒,以免糊锅。
6、直至呈金黄状即可盛出备用。
7、利用锅中余油,放入切好的苦瓜片,翻炒。
8、把炒好的鸡蛋也放进去,加入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。
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