南瓜八宝盅的做法
1、【原料】去皮老南瓜1个,糯米250克,红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克,绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克。
2、【制作过程】将南瓜采用浮雕手法,雕成南瓜盅。将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀,填入南瓜盅内,用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型,上笼蒸熟。锅上火,放绵白糖、清水,沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成。
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