黄瓜丝拌圆葱做法
第一、 取一根新鲜的黄瓜,用清水洗净,黄瓜带刺洗的时候注意别扎手,把洗净的黄瓜放在菜板上待用,黄瓜用量根据吃饭人多少来定,吃饭人多可以用两根黄瓜。
第二、 用刀把黄瓜先如图所示切成薄片,然后再切成丝,都切好后放入盘中待用。喜欢吃黄瓜片的也可以切成片或块,按自己喜好切好就可以了。
第三、 取一个圆葱切掉两头扒皮,用清水洗净,从中间切开一分为二,然后再如图切丝,我切的丝粗了些,当然切的越细越容易入味。
第四、 适量蒜扒皮洗净,去掉头尾,用刀背把蒜瓣拍扁,然后剁碎待用。蒜量多少根据自己喜好定。
第五、 这是家里常用的陕西辣椒面,这种辣椒面不是特别辣,主要是用热油泼以后香味更大,一会放一点主要是提味。
第六、 如图所示把切好的黄瓜丝,圆葱丝都让入盘中,再放上切好的蒜末,喜欢吃辣椒的加上辣椒面,不喜欢的可以忽略这一步,最后放上适量食盐,都放好后待用。
第七、 炒锅放油,油热后把热油泼在刚放好的调味品上面,只听见热油滋滋的响声,然后就闻到了辣椒和蒜的香味了。
第八、 最后放入适量生抽和少许香醋,喜欢香油的可以淋点香油,生抽和香醋的量根据自己喜欢好加入就可以,喜欢青葱的也可以放葱,最后搅拌均匀就可以了。
第九、 这样我们的黄瓜丝拌圆葱就做好了,口感微辣蒜香味浓,整体感觉还不错,搅拌均匀后就可以上桌开吃了,配上粥太美味了。
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