水瓜猪肝瘦肉汤
1、主料:猪肝300克。辅料:猪肉150克,水瓜1根。调料:淀粉10克,料酒1小匙,酱油2小匙,食盐1小匙,植物油2小匙,生姜2片。
2、猪肝放在水龙头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右;浸泡好的猪肝切成簿片,猪肉切成片;切好的猪肝片和猪肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟;将水瓜刨去外皮。
3、将水瓜切成小块,汤锅内放水,开大火烧,加入一小匙植物油和姜片,放入水瓜块,不要加盖,煮开;加入腌制好的猪肝羊肉片。
4、依然是不要加盖,大火煮开;煮开后即可关火,用汤勺把浮沫撇去即可。
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