冬瓜蓉蛋汤怎么做
1、主料:冬瓜1块、鸡蛋1个。
2、辅料:淀粉2勺、小香葱1根、鸡粉1小勺。
3、准备好所用的食材。冬瓜一小块去掉外层厚厚的绿色硬皮,清洗干净。
4、借助工具擦成冬瓜末,最好是用那种擦出来细细的,碎碎的,这样的细丝放进锅里煮出来口感非常好好。如果没有这种工具就擦成细丝吧。
5、这就是擦出来的冬瓜蓉,非常细腻。
6、锅里放入适量的清水煮开,把冬瓜末放进锅里,小火煮上3分钟基本上就好了。时间不要太长,太软的话影响口感。
7、根据自己家人的口味调入适量的盐。盐不要太多,这道汤清淡,适合口味淡一些。
8、准备适量的水淀粉,看汤的多少而定,也就是看家里几个人做多少的量而定。
9、把玉米淀粉倒进锅里,煮到汤有些浓稠的状态,把鸡蛋打在碗内,用筷子搅散,淋入锅内,边倒边搅,这样做出来的蛋花非常漂亮、细腻,丝丝缕缕的感觉。出锅前加1小勺鸡粉搅拌均匀。
10、一大锅冬蓉蛋花汤就做好了,比鸡汤还鲜,比蘑菇汤还好喝。
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