冬瓜炒虾仁的家常做法
1、原料:冬瓜、虾仁、豌豆。
2、调料:蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
3、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);
4、冬瓜开水煮软,盛出备用;
5、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;
6、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒;
7、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄芡,放少许香油,兜匀出锅。
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