南瓜排包的做法

1、主料:南瓜泥280克、高筋粉720克、鸡蛋110克。

2、辅料:糖100克、炼乳25克、酵母10克、盐8克、黄油40克。

3、准备南瓜约300克左右蒸熟,蒸20分钟左右。

4、取南瓜泥约280克,捣碎,因为品种不同,如果像紫薯一样特别干,酌情加水,总共的南瓜泥是280克即可,冰箱冷藏后使用。

5、除黄油外所有材料放入厨师机中,酵母和盐不要直接接触,缓慢加入牛奶根据面团吸水情况酌情增减。

6、速揉8分钟左右加黄油继续揉7分钟至拓展状态可以扯出手套膜。

7、盖保鲜膜室温发至两倍大。

8、排气后分成12个,醒面20分钟,擀开,压薄底边,卷起。

9、准备2个28×28的加深烤盘,二发,这个天气比较热,放烤箱里放两杯热水,发酵大约45分钟。

10、表面刷一层牛奶,风炉预热165度,烘烤14分钟。

11、出锅,趁热刷一层融化黄油即可。

0
纠错

猜你喜欢

南瓜排包的做法
问答乎 m.wendahu.com