水瓜要不要剥皮
水瓜要削皮。即使很嫩,也要削皮,不然很难吃。水瓜为葫芦科攀援草本植物,根系强大。茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛,枝具棱,光滑或棱上有粗毛,有卷须。茎须粗壮,被短柔毛,通常2到4枝。
水瓜的选购方法1、看水瓜外观,不要选择水形不周正、有突起的水瓜。然后,摸摸水瓜的外皮,挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然水瓜很可能已老,有一颗颗的种子。
2、把水瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏,如果感觉到硬硬的,就千万不要买,硬硬的水瓜就非常有可能是苦的。
3、好的水瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是放久了。皮的颜色发暗,不青翠且较粗就是老了。
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