厄瓜多尔白虾的做法

1、准备厄瓜多尔白虾约250g,10个左右的量,根据自家吃的量,几个都行。这是冰冻的,最好提前放冰箱冷藏慢慢解冻,以保持鲜度。时间不允许,可以放容器或保鲜袋用流水冲着解冻,不要直接放水里解冻,会破坏虾的鲜度。

2、把虾处理一下,剥皮,留着尾巴。

3、在虾的腹部竖着划上一刀,不要划透,把黑色的肠线挑出来,划的深些背部的虾线露出来也一并抽出来,放平,再横划几刀,也是不要切透,横划是为了炸的过程中不易变形。

4、处理好放盆里加约1勺料酒,少许盐,挤上几点柠檬汁,搅匀,腌制20分钟,入味。

5、准备适量的淀粉,金色面包糠,一个鸡蛋。把腌制好的虾先蘸干淀粉,再蘸鸡蛋,最后蘸面包糠包裹,静置几分钟。

6、锅中倒油,中火,油微热,放虾煎制。一面煎好,再翻面,两面都金黄后,拿出控油。

7、摆盘,不愧是厄瓜多尔白虾,外酥内嫩,味道鲜美,也可以蘸着椒盐或番茄酱吃。

0
纠错

猜你喜欢

厄瓜多尔白虾的做法
问答乎 m.wendahu.com