冬瓜红烧肉的做法
1、冬瓜红烧肉的做法。把五花肉用葱姜料酒腌制一个小时,冷水入锅,把五花肉焯一下。然后捞出控干水分备用,锅中放花生油,油热之后放葱,姜,干辣椒,花椒,大料,香叶,桂皮煸香,然后把五花肉放进去,放生抽调味,放老抽上色,把肉炒上颜色。加入几块冰糖,加上开水开始炖,炖四十分钟,然后把冬瓜放进去,放盐接着炖。再炖20分钟左右,把汤收合适就可以关火了,关火以后放入鸡精。
2、冬瓜做好吃的方法。冬瓜切块,锅中坐水,倒入花甲下锅煮,捞出后取肉洗净。热锅放油,加入生姜煸炒出香味,加入冬瓜翻炒一分钟,加入适量冷水。水开后加入盐、胡椒粉煮一分钟,倒入花甲翻炒后 出锅装盘撒上葱花即可。
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