笋瓜鸡蛋丝做法步骤
1、准备材料:笋瓜2根、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量;
2、笋瓜切去瓜蒂,斜刀切片再切成丝,装入盆中加入盐,拌均后腌制10分钟;
3、碗打入两个鸡蛋,搅打均匀,锅热少油转小火,倒入适量蛋液,转动锅子煎成蛋饼,蛋饼卷成卷切成丝;
4、将腌好的笋瓜挤出水份,锅烧热下入蛋丝翻炒几下下笋瓜丝炒匀,加入适量的盐和胡椒粉一起炒均,最后加入适量鸡精翻炒均匀,即可盛出。
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