南瓜鸡蛋馅怎麽调
食材:明细面粉500克、鸡蛋4个、南瓜一块、虾皮适量、盐适量、花椒粉适量、香油适量、姜适量。
做法:
1、 先处理南瓜,南瓜去皮,中间部分用擦子擦成细丝,放入盆中,用盐腌出水;
2、 鸡蛋打入碗中,加少许水,锅中油四成热时放入锅中炒好;
3、 将虾片放入锅中炒一下,这样更香;
4、 南瓜丝攥出水分,改下刀,放入盆中,加入鸡蛋碎、虾片、姜末、葱末、盐、花椒粉、香油,顺一个方向搅匀;
5、 南瓜皮用搅拌机打成汁,用过滤后的汁和面,放入盆中醒一会;
6、 将醒好的面团充分揉好,分成小剂,摁扁;
7、 擀皮,放入南瓜馅,包好;
8、 锅中水开后,煮饺子。
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