苦瓜能降血糖吗 苦瓜为什么这么苦
苦瓜因为其自身的苦味,让很多人都难以接受,而关于苦瓜的降血糖效果也是被提到比较多的,但其实作用非常小,那么,苦瓜为什么这么苦?下面小编就带来介绍。
苦瓜能降血糖吗
作用微乎其微
苦瓜被认为具有潜在降血糖效果,主要是因为苦瓜提取物中的两种活性成分——苦瓜素和多肽P。
关于苦瓜素,动物实验的证据较为充分,但并未有人体的临床试验。关于多肽P,试验表明其不具有明显的功效,且在苦瓜中的含量微乎其微,很难对其准确定量。因此,单吃苦瓜也很难达到明显降低血糖的效果。
目前,关于苦瓜对于降低血糖究竟能起到多大作用还没有定论,糖尿病患者应该对类似的说法保持谨慎,严格遵循医嘱服药和控制血糖,不要轻易相信网上或民间流传的偏方。
苦瓜为什么这么苦
苦瓜含有苦味素,所以吃起来发苦,让人不想吃,尤其是小孩子。其实苦瓜的营养价值很高,这种苦味素可以促进食欲、清热解毒、提高机体免疫力,对身体非常好。
另外,苦瓜还含有丰富的营养物质,比如膳食纤维、维生素和矿物质、植物蛋白等,很多人不知道,苦瓜是“维C大户”,一根苦瓜就含有60~70毫克维C,有很好的抗氧化作用。
就因为苦瓜的苦味,它的营养价值被很多人低估了。
苦瓜有这么多好处,确实是一种满分蔬菜,但其苦味很多人难以接受。
下面就教大家几种去除苦瓜苦味的方法。
首先,一定要把苦瓜囊上的白色膜去除干净,这是苦瓜苦味的主要来源
其次,可以用盐水浸泡,或把切好的苦瓜上涂上一层盐随后冲洗,这样也可以大大减少苦瓜的苦味
另外,切好的苦瓜可以焯一焯水,也可以去除大部分苦瓜苦味
最后,炒苦瓜时加些辣椒,或和咸鸭蛋一起吃,苦瓜的苦味会锐减。
苦瓜常见的烹饪方法包括苦瓜炒蛋、苦瓜汤、苦瓜炖猪骨等。
苦瓜炒蛋是一道经典的家常菜,将苦瓜切片后与鸡蛋一起炒制,融合了苦瓜的清香和鸡蛋的鲜嫩,既美味又营养。
苦瓜汤则以苦瓜基础,加入适量的清汤或鸡汤,再搭配一些蔬菜,如番茄、豆腐等,煮成清爽可口的汤品,不仅解渴还有清热的功效。
苦瓜炖猪骨是一道滋补养生的菜品,苦瓜与猪骨一起炖煮,不仅汤汁鲜美,还能补充营养,滋润肌肤。
除了传统烹饪方法外,还可以将苦瓜加入沙拉中,搭配其他蔬菜和调味料,制作成清爽凉菜。
苦瓜还可以被制成苦瓜汁,方便饮用,对于那些苦瓜苦味不太能接受的人来说,苦瓜汁是一个更好的选择。
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