木瓜西米露的做法
材料:西米、夏威夷木瓜、椰子汁、糖。
做法:
木瓜切半去籽,切成长条状,用刀在果肉上切数刀,从果肉皮处切入取出果肉,去掉果皮;煮沸半锅水,倒入西米煮2分钟,不断搅拌,以免西米粘锅;西米变得外部透明时,中间有白芯,捞出西米倒入冷水中摊凉,用滤网捞出沥干水;烧一半锅水煮开,倒进西米煮5分钟,直至西米中间白芯消失,变得晶莹剔透,立即熄火,捞起过第二次冷水;倒掉锅内的水,倒一盒椰子汁入锅烧热,加10汤匙糖,煮好的西米和木瓜一起拌匀,即可。
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