南瓜和面不发能做馒头吗
因为任何面不发都不能做馒头,蒸出来的馒头就是死面疙瘩,不好吃。
南瓜馒头的制作方法如下:
材料:南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油、适量水。
1、将南瓜去皮,切块,蒸熟,压成南瓜泥;
2、在大盆内加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团;
3、放在温暖处约8小时左右,发酵到两倍大即可;
4、将发酵后的面团分成剂子,整形,再放入锅中蒸20分钟左右后,焖一会儿揭开,即可出锅。
注意事项:天气热的时候,面会发的很快,一次发酵完成,可以再揉一下,挤出空气后再适当揉点面粉进去,然后再整形,继续二次发酵,南瓜泥的湿度不同,加的面粉量也不同。
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