鸡骨汤怎么炖
主料:鸡腿骨、豆腐。
辅料:胡萝卜、春笋、白菜、干香菇、食盐、葱、姜、八角、食用油。
步骤:
1、鸡骨洗净,经开水中汆汤3分钟去除血水备用;
2、白菜、豆腐切片,葱切段,姜切丝,胡萝卜、春笋、香菇切丁;
3、锅中放入半锅清水,煮沸后加入姜、葱、八角、鸡腿骨,大火熬制10分钟后转小火熬煮半小时,熬至汤汁成乳白色;
4、将香菇、胡萝卜、春笋倒入鸡汤中,煮沸后再加入白菜、豆腐、盐,加盖煮3分钟即可。
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